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Si vous disposez d’une plaque à induction, vous devez faire attention lors du choix de vos ustensiles de cuisine pour ne pas vous retrouver avec un équipement qui ne fonctionne pas avec votre appareil de cuisson. Pour vous faciliter la tâche, nous avons listé 5 des meilleures poêles à induction actuellement disponibles sur le marché, puis abordé quelques aspects importants à considérer avant l’achat de ce type d’ustensile de cuisine.
Présentation de 5 modèles de poêles à induction
Tefal Ingenio Expertise Lot de poêles 3 pièces
La première poêle de notre top 5 nous vient de chez Tefal et possède certaines des caractéristiques qui font le succès des ustensiles de cuisine de la marque. Doté d’un corps en fonte d’aluminium, la Tefal Ingenio Expertise dispose du revêtement antiadhésif Titanium Excellence de Tefal, ce qui la rend facile à utiliser et à nettoyer. Du fait de l’empilabilité de ses différentes pièces, ce lot de 3 poêles à induction assure un rangement peu encombrant dans vos armoires. Une des choses que nous apprécions surtout, c’est la fonction thermo-Spot intégrée à la poêle pour indiquer lorsque la température de friture optimale est atteinte.
Poêle en Pierre induction antiadhésive ZUOFENG
Voici une autre option antiadhésive d’excellent rapport qualité-prix qui combine un corps en alliage d’aluminium de qualité supérieure à une base aimantée pour garantir un chauffage rapide et uniforme. Compatible tous feux, y compris l’indiction, la poêle ZUOFENG utilise un revêtement effet pierre pour efficacement empêcher les aliments de coller et garantir qu’ils glissent facilement pour une cuisson optimale. Ses autres caractéristiques intéressantes incluent une poignée ergonomique en grain de bois qui rend la manipulation confortable. Par ailleurs, après l’utilisation de la poêle, vous n’aurez pas à vous tracasser pour le nettoyage, car l’intérieur antiadhésif rend l’entretien très facile.
Megafesa Glass – Poêle diamètre 26 cm
Si vous disposez d’un budget serré pour l’achat de votre poêle à induction, la Megafesa Glass est une excellente option pour le prix. Fabriquée en acier émaillé vitrifié à 820º, elle est revêtue de deux couches d’émail extérieur. Non seulement vous profitez d’un rendement énergétique élevé, mais les propriétés antiadhésives de la poêle permettent une cuisson avec moins de matière grasse, donc plus saine, ainsi qu’un nettoyage facile. À noter que cette poêle à induction de 26 cm de diamètre offre toutes les garanties de sécurités : son revêtement anti-adhérent renforcé double couche est sans produits chimiques et sans PFOA.
Amazon Basics Ensemble de Poêle à Induction
Si vous souhaitez constituer votre première batterie de cuisine ou disposez tout simplement d’un budget serré, vous feriez une excellente affaire en optant pour cet ensemble de poêles à Induction Amazon Basics. Ce set comprend deux poêles à frire respectivement de 24 cm x 4,5 cm et de 28 cm x 5 cm. Compatibles avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction et le four (jusqu’à 175 °C), elles sont toutes les deux conçues avec un corps en aluminium pour un réchauffage rapide et efficace. De même, un revêtement antiadhésif en plasma de titane et dakin leur est appliqué, ce qui limite la quantité de matière grasse nécessaire pour la cuisson et rend la manipulation des aliments très facile.
Qulinart by Brandt – Poêle en Fonte Ultra légère
Finissons sur cette poêle d’excellent rapport qualité-prix qui, malgré son ultra-légèreté, n’en demeure pas moins robuste et capable d’offrir d’excellentes performances de cuisson. Grâce à sa structure en fonte d’aluminium, la Qulinart by Brandt assure une distribution rapide de la chaleur et une répartition optimale de celle-ci pendant la cuisson. Comme les autres modèles de notre liste, elle bénéficie également d’un revêtement antiadhésif qui non seulement fait glisser les aliments facilement, mais permet également une cuisson douce sans, ou avec très peu de matière grasse.
Induction : caractéristiques et avantages
La poêle à induction est un ustensile de cuisine destiné à l’utilisation sur une cuisinière qui fonctionne suivant le principe de l’induction. C’est un récipient spécifique qui se distingue de la poêle ordinaire et présente aussi de nombreux avantages.
Les particularités de la poêle à induction
L’une des particularités de la poêle à induction est qu’elle est dotée d’une couche magnétique constituée de métaux ferreux. C’est celle-ci qui déclenche le champ électromagnétique et permet à l’ustensile de produire de la chaleur. D’ailleurs, pour savoir si une poêle est à induction, il suffit de mettre un aimant au fond de celle-ci. En cas de compatibilité, l’aimant reste collé à l’ustensile. L’autre caractéristique de cet équipement est qu’il est plat. Cela assure l’adhérence avec la plaque à induction et une répartition optimale de la chaleur.
Pourquoi une poêle à induction ?
Les poêles à induction présentent de nombreux avantages. Elles sont performantes et offrent la garantie d’une cuisson saine avec peu ou pas de matière grasse. Outre cela, ce sont des ustensiles de cuisine faciles à nettoyer et qui réduisent le risque de se brûler.
Comment choisir sa poêle à induction ?
Avant d’acheter une poêle à induction, il est important de considérer quelques critères. Il s’agit entre autres de :
Le matériau de fabrication
Le type de matériau utilisé pour la conception de la poêle à induction est d’une réelle importance en ce sens qu’il définit la solidité de cette dernière. Les modèles disponibles actuellement sur le marché sont faits en :
- Inox ;
- Aluminium avec fond ferreux ;
- Céramique ;
- Fonte ;
L’inox est très résistant, mais aussi léger et permet de déglacer plus rapidement les aliments. La fonte par contre est connue pour sa conduction et sa rétention de la chaleur. Elle ne supporte néanmoins pas les aliments acides. L’aluminium quant à lui conduit aussi bien la chaleur et peut faire monter rapidement la température.
La compatibilité avec votre plaque à induction
La compatibilité avec votre plaque à induction est l’un des premiers paramètres à considérer pour choisir une poêle. Pour cela, vous devez vous assurer que l’équipement comporte l’une des mentions suivantes : « tous feux, dont induction », « toutes sources de chaleur, y compris l’induction » ou « tous types de feux ». Avec ces inscriptions, vous êtes sûr que votre casserole s’adapte à la fois aux plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction.
Il est par ailleurs important de tenir compte des dimensions de la poêle pour savoir si elle est compatible avec votre plaque. Le minimum à vérifier là est que la poêle est de même diamètre, ou légèrement inférieur de 12 % que la plaque. Pour un cercle de 21 cm par exemple, il faudra choisir une poêle avec un diamètre entre 18 et 21 cm.
Les dimensions
En plus de confirmer la compatibilité avec le foyer, les dimensions de la poêle doivent être définies en fonction du nombre de personnes que comporte votre famille. Une poêle de 18 à 20 cm servira par exemple à cuire les aliments pour 1 à 2 personnes. La poêle de 24 à 26 cm fera par contre la cuisson pour 2 à 3 personnes. Mais pour un groupe de plus de 6 personnes, vous aurez besoin d’une poêle de plus de 36 cm.
Le revêtement
La poêle à induction sera directement en contact avec vos aliments. Il est donc important de vous assurer que le revêtement qui couvre sa surface de cuisson est de bonne qualité. Vous devez d’abord choisir un revêtement antiadhésif pour être sûr que vos aliments ne vont pas s’y coller. Pour ce qui est de la composition, le mieux est de choisir les revêtements sans produits nocifs pour la santé (PFOA, cadmium, plomb, PTFE, etc.).
Les meilleures marques de poêles à induction
Certains fabricants se distinguent sur le marché des poêles à induction en proposant des produits de haute qualité. Il s’agit de :
Tefal :C’est une marque française assez connue pour la fabrication d’ustensiles de cuisine à caractère antiadhésifs. Elle propose des produits de qualité qui répondent aux nouvelles exigences en matière de cuisine.
Le Creuset : Il s’agit aussi d’une marque française assez réputée pour ses cocottes en fonte émaillée. Elle propose des poêles à induction avec une garantie longue durée.
De Buyer : La marque française est connue pour ses ustensiles de cuisine de haute qualité depuis plus de deux siècles. Les professionnels de cuisine et de pâtisserie l’apprécient d’ailleurs pour les types de produits qu’elle propose. Avec ce fabricant, vous trouverez des poêles de qualité à des prix assez abordables.
Beka : Présente sur le marché depuis 1988, la marque s’est fait une bonne réputation. L’entreprise est très bien connue à travers la qualité de ses ustensiles de cuisine. Elle propose des produits avec une intéressante qualité de finition, surtout pour ses poêles.
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