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Pour cuire les aliments sous pression facilement et rapidement, il n’y a rien de tel qu’une cocotte-minute. Dans sa version traditionnelle ou électrique, cet ustensile peut s’utiliser pour la cuisson d’une grande variété de plats. Mais attention, si vous possédez une plaque à induction, vous devez vous assurer de choisir une cocotte-minute à induction pour qu’elle puisse fonctionner avec ce type de foyer.
Comparatif de 5 cocottes minute à induction
Seb Clipsominut’ Perfect 9L
Seb est une référence en matière de cocotte-minute, et le tout premier produit de notre liste nous vient de son vaste catalogue. Il s’agit d’un modèle ayant un volume de cuve de 9L et pouvant s’utiliser sur n’importe quel type d’appareil de cuisson, y compris les plaques à induction. Compatible lave-vaisselle (sauf soupape, minuteur et joint), cette cocotte-minute peut cuire facilement sous pression une grande variété de plats, avec la promesse d’un gain de temps considérable. Ses pièces principales, dont la cuve, sont fabriquées en acier inoxydable et garantissent une durabilité optimale. La Seb Clipsominut’ Perfect est par ailleurs livrée avec un livret de 100 recettes, mais vous pouvez accéder à davantage de recettes via l’application mobile gratuite « Smart & Tasty ».
Seb Clipso+ Precision Cocotte-Minute 10 L
Restons chez SEB avec cette cocotte-minute de 10 L compatible tous feux, dont induction, et comprenant une cuve compatible lavable au lave-vaisselle. La Seb Clipso+ Precision comprend deux programmes de cuisson légumes/viande pour une cuisson de vos aliments en toute précision, à température idéale. Nous apprécions sa fonctionnalité intelligente : un minuteur est intégré pour vous avertir lorsque la cuisson est idéale. L’autocuiseur Seb Clipso+ Precision vous accompagne dans la préparation de délicieux repas. Comme les autres modèles SEB de notre liste, il vient également avec un livret de recettes.
Amazon Basics autocuiseur à Induction – 6 Litres
Si vous disposez d’un budget serré pour l’achat de votre cocotte-minute, ne cherchez pas plus loin que cet autocuiseur à induction Amazon Basics. Sa cuve n’est pas aussi grande que nos autres recommandations, mais cela devrait suffire pour cuisiner pour 4 à 5 personnes. Cette cocotte-minute propose deux choix de pression (5 kPa et 90 kPa) selon que vous recherchez une cuisson douce ou rapide. Par ailleurs, son utilisation est très pratique, grâce notamment à ses poignées en Bakelite fermement fixées, ainsi qu’à l’indicateur de niveau d’eau qui permet un remplissage adapté. À noter que cet autocuiseur peut s’utiliser sur tous les feux, y compris les plaques à induction, et ses différents éléments (sauf le couvercle) passent au lave-vaisselle.
Monix Classica – Cocotte Minute Tradionnelle 10 Litres
Voici une autre option d’excellent rapport qualité-prix qui a tout ce qu’on peut attendre d’une cocotte-minute à induction. Une des meilleures choses au sujet de cet autocuiseur, c’est sa capacité généreuse : la Monix Classica possède une cuve de 10 L et peut donc servir à cuisiner pour toute une famille. Fabriquée en acier inoxydable 18/10, elle affiche une excellente qualité de fabrication et inspire confiance quant à la durabilité. Cet autocuiseur certifié CE offre toutes les garanties de sécurité, avec notamment des anses et un bouton en bakelite thermo résistant.
Seb Cocotte-minute 10 L
Notre top 5 se ferme sur une autre cocotte-minute de marque SEB. Également garanti 10 ans, ce modèle possède une contenance de 10L et peut servir à cuisiner pour 7 à 10 personnes. Cette cocotte-minute compatible tous feux dont l’induction est livrée avec un panier vapeur pour préserver les nutriments et vitamines des aliments. S’ajoute un livret de recettes pour vous donner quelques idées de plats savoureux. Si la facilité de nettoyage constitue une considération importante pour vous, la possibilité de laver la cuve au lave-vaisselle est une autre raison supplémentaire d’opter pour cette cocotte-minute de fabrication française.
Comment fonctionne une cocotte-minute
La cocotte-minute encore connue sous le nom de marmite de Papin ou autocuiseur est un ustensile de cuisine utilisé pour la cuisson des aliments à haute pression. Il est composé d’un récipient de métal très résistant, et est couvert d’un opercule, lequel est équipé d’une valve de dépressurisation.
Principe de la cuisson sous pression
Le principe de fonctionnement de la cocotte-minute est assez simple. Il consiste à faire cuire les repas dans un liquide ou à l’aide de la vapeur sous pression, à 122 °C. Dans une casserole normale, dépasser les 100 °C n’est pas possible. Denis Papin, le fabricant de l’autocuiseur a ainsi pensé faire bouillir l’eau dans un contenant résistant et hermétiquement fermé. L’objectif est qu’à partir de 100 °C, le liquide en ébullition puisse dégager de la vapeur qui reste emprisonnée dans le récipient. Les molécules de vapeur entrent donc en collision et la pression monte faisant ainsi cuire les aliments.
Comment l’utiliser pour préparer vos plats ?
La cuisson à la cocotte-minute à induction est assez simple. Il vous suffit de mettre les ingrédients dans le panier fourni avec la machine et de mettre un peu d’eau dans le fond de la marmite. Fermez correctement l’appareil puis lancez la cuisson. Vos aliments seront cuits au bout de quelques minutes.
Les avantages de la cuisson à la cocotte
Cuisiner avec une marmite de Papin offre de nombreux avantages qui font d’ailleurs que l’ustensile se retrouve dans beaucoup de cuisines aujourd’hui. Il s’agit entre autres de :
La facilité d’utilisation et la rapidité de la cuisson
La cuisine avec une cocotte-minute est très simple. Il suffit de mettre les ingrédients dans la marmite et de lancer la cuisson en effectuant quelques réglages. Outre cela, le processus ne prend pas beaucoup de temps. Vous pourrez servir un repas cuit, et délicieux en l’espace de quelques minutes.
Une cuisson saine et savoureuse
La qualité de la cuisine faite à l’autocuiseur est sans aucun doute. Le repas obtenu à la fin est le plus sain possible. En cuisant très rapidement les légumes par exemple, vous limitez la perte des vitamines. L’absence d’évaporation fait aussi que les aliments sont plus tendres et plus savoureux. Outre cela, cuisiner avec un tel appareil vous permet de faire d’importantes économies d’énergie.
Comment choisir sa cocotte-minute à induction
Pour choisir une cocotte-minute qui répond parfaitement à vos attentes, il faut considérer divers paramètres. Il s’agit entre autres de :
La capacité de la cocotte-minute à induction
Étant donné qu’elle doit servir à la cuisson des aliments, la marmite de Papin doit être choisie en fonction de sa capacité. Les appareils disponibles sur le marché se déclinent en 4 diverses contenances. Une capacité de 4,5 l par exemple est largement suffisante pour un usage quotidien destiné à 2 à 4 personnes.
De 4 à 6 personnes, vous devez choisir un autocuiseur pouvant contenir au moins 6 l. Il existe aussi des modèles de 8 litres qui peuvent servir entre 6 et 8 individus. Mais pour une famille nombreuse de 8 à 10 personnes, il vous faudra choisir une cocotte-minute à induction de 10 litres.
Le matériau utilisé pour la conception
Pour qu’elle soit d’une haute qualité, la cocotte-minute doit être conçue avec un très bon matériau. Les anciens modèles de l’ustensile sont fabriqués avec de l’aluminium. Ils sont encore utilisés par beaucoup de personnes et semblent faire l’affaire. Mais de plus en plus de fabricants proposent aujourd’hui des équipements en acier inoxydable. Ce matériau est assez résistant et robuste. Il est aussi plus facile à entretenir et garantit beaucoup plus d’hygiène.
Le poids de la marmite
Celui-ci est en parfaite relation avec le matériau utilisé pour la fabrication. Les autocuiseurs en aluminium sont plus légers et donc plus faciles à transporter. Ils ne sont néanmoins pas les plus performants en ce qui concerne le maintien de la température.
Une cocotte-minute en acier inoxydable peut être assez lourde, mais elle garantit plus de rapidité et d’efficacité pour la cuisson. Certains spécialistes recommandent par ailleurs de se tourner vers des équipements d’environ 3 kg pour une prise en main plus facile.
Le niveau de sécurité
Pour choisir une cocotte-minute, il faut aussi vous assurer que celle-ci est dotée des dispositifs nécessaires qui garantissent la sécurité. Ceux-ci sont le plus souvent retrouvés sur les équipements modernes. Il s’agit généralement d’une soupape de fonctionnement censée évacuer la vapeur lorsqu’elle devient de trop en générant un sifflement audible.
Certains appareils sont aussi pourvus d’un système avancé, notamment la soupape de sécurité. C’est un dispositif qui pousse automatiquement le joint du couvercle à travers une ouverture de sécurité conçue à cet effet pour réduire la pression. Certains appareils sont aussi dotés d’une fenêtre d’extrusion. Généralement située sur le côté de la cocotte-minute, celle-ci assure l’évacuation de la vapeur et déforme le joint.
Les meilleures marques de cocotte-minute à induction
Pour être sûr d’acheter une cocotte-minute de très bonne qualité, l’idéal est de vous tourner vers les marques les plus réputées du domaine. Il s’agit surtout de :
- Seb ;
- Tefal ;
- Lagostina ;
- Lacor ;
- Fissler ;
- Swiss Home ;
- Silampos.
Ces divers fabricants sont connus pour proposer des produits de qualité supérieure à leurs utilisateurs. Ils proposent divers types d’autocuiseurs, et ceci à des prix assez abordables.