Pour réaliser un délicieux gâteau, il vous faut les bons ingrédients à savoir de la farine, du sucre, du beurre, mais pas forcément des œufs. Un gâteau sans œufs, oui, vous avez bien lu. Un gâteau sucré sans œufs, c’est possible ! Intolérants aux œufs ou simplement en panne d’œufs dans le frigo, vous n’êtes plus …
Les épices sont des condiments indispensables en cuisine. Elles ont pour rôle de relever la saveur et le goût de nos aliments sucrés ou salés. En temps normal, les épices se conservent longtemps. Certaines épices ont même la particularité d’être impérissables, à condition de savoir bien les conserver dans des conditions optimales bien sûr. Comment …
Taboulés, houmous ou falafels, ces mots vous dit quelque chose ? Il s’agit avant tout des plats typiques du Liban. La cuisine libanaise est très appréciée dans le monde entier par ses plats aux mille saveurs grâce aux nombreuses épices que les Libanaises utilisent pour leurs recettes. Un des secrets de la cuisine libanaise est …
Le choix d’une bouteille de rhum (blanc, vieux ou ambré) pour une occasion particulière n’est pas toujours évident. Et pour cause : il existe sur le marché une large gamme de marques, de styles et de teintes avec un processus de distillation qui varie en fonction des pays. Par ailleurs, une hiérarchie s’établit chaque année …
Dans l’art de recevoir, l’apéritif dinatoire est toujours nécessaire ; des apéros à grignoter en attendant le vrai repas. En matière d’apéro dinatoire, ce ne sont pas les idées de recettes qui manquent. Toutefois, pour sortir des classiques canapés, chips et cacahuètes, vous pouvez épater à coup sûr vos convives avec de l’apéritif dinatoire copieux, original …
6 idées originales pour un apéritif dinatoire Lire la suite »
La farine de blé, c’est l’ingrédient de base utilisé en pâtisserie et en boulangerie. Pourquoi la farine de blé ? On l’utilise pour sa forte concentration en gluten qui joue un rôle prépondérant dans le processus de panification. En effet, c’est le gluten qui donne à la pâte sa consistance, son volume et son élasticité. Malheureusement, …
Gélatine, agar-agar ou pectine : il vous est déjà venu une fois à l’esprit de vous demander lequel de ces gélifiants il vous faut utiliser. On vous propose aujourd’hui une vue d’ensemble sur ces ingrédients afin de faciliter vos choix dorénavant. La gélatine C’est sans doute le gélifiant le plus connu. La gélatine se présente …
En France, les maitres pâtissiers bénéficient d’un écho plutôt favorable auprès de la clientèle du fait de la qualité de leur travail. Ainsi, la majorité des pâtisseries (desserts et autres gâteaux) sont généralement appréciées non seulement pour leur goût unique, mais aussi pour les efforts consentis pour en améliorer la présentation. Certaines personnes se laissent …
4 gâteaux incontournables de la gastronomie française Lire la suite »
